Trà Phổ Nhĩ là một loại trà lên men nổi tiếng của Trung Quốc, được sản xuất từ lá và búp trà của cây trà Shan Tuyết (Camellia sinensis var. assamica var. sinensis) trồng tại vùng núi Vân Nam. Trà Phổ Nhĩ có nhiều loại khác nhau, trong đó Trà Phổ Nhĩ Cổ Thụ Long Châu là một trong những loại trà cao cấp nhất, được làm từ búp và lá trà của những cây trà cổ thụ có tuổi đời hàng trăm năm. Trà có hương vị thơm ngon, đậm đà, mang nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Nguồn gốc và lịch sử
Trà Phổ Nhĩ Cổ Thụ Long Châu có nguồn gốc từ vùng đất Vân Nam, Trung Quốc. Đây là một trong những vùng trồng trà lâu đời nhất và nổi tiếng nhất thế giới. Trà Phổ Nhĩ được biết đến từ thời nhà Đường (618-907), nhưng phải đến thời nhà Thanh (1644-1912) thì trà mới thực sự phát triển mạnh mẽ.
Phổ Nhĩ Cổ Thụ Long Châu được chế biến từ những búp trà non được hái từ những cây trà cổ thụ lâu năm. Những cây trà này có tuổi đời lên đến hàng trăm năm, thậm chí có cây có tuổi đời lên đến hàng nghìn năm. Trà được hái vào mùa xuân, khi búp trà non vừa nhú.
Quy trình chế biến
Quy trình chế biến trà khá phức tạp và đòi hỏi nhiều kỹ thuật cao. Trà được sơ chế sau quá trình thu hái:
Làm héo => Vò =>Vo Viên => Sấy khô => Đóng gói => Bảo quản
Với trà Phổ Nhĩ sống, quá trình lên men được diễn ra từ từ theo năm tháng, để càng lâu, vị trà càng ngon, hương càng thơm, màu càng đẹp. Vì men trà sẽ trở nên mặn mà hơn theo thời gian. Chúng ta có thể thấy điều tương tự ở rượu vang – nho càng được ủ lâu rượu sẽ càng ngon. Quá trình lên men này được diễn ra hoàn toàn tự nhiên.
Sau khi lên men, trà được sấy khô , vo thành các viên tròn vừa đủ một ấm trà và đóng gói. Trà Phổ Nhĩ Cổ Thụ Long Châu thường được đóng gói trong hộp thiếc để bảo quản hương vị.
Hương vị của Trà
Trà Phổ Nhĩ Cổ Thụ có hương vị đậm đà, thơm nồng, hậu vị ngọt thanh. Khi pha trà có màu vàng hổ phách, hương thơm nhẹ nhàng, thoang thoảng mùi hoa cỏ. Vị trà chát nhẹ, hậu vị ngọt thanh, lan tỏa khắp khoang miệng.